Υλικά
1kg μοσχάρι κιλότο
1κ. σούπας τοματοπολτό Naturalito
300g ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό Naturalito
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές
1 κολοκύθι
1 τομάτα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 φύλλα δάφνης
Κόκκους μπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό και τον τοματοπολτό Naturalito, τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι, καθώς και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και μισή περίπου.

Ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα, τα κόβουμε σε κύβους και ραντίζουμε με μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε το κρέας με τη σάλτσα και γαρνιτούρα τα ψητά λαχανικά.

Λάμπρος Πλιάτσικας, Σεφ